11
Этот наваристый суп покорит своим вкусом и ароматом.
Тарелка горячего, безумно ароматного супа харчо согреет вас в февральские холодные дни. Это очень популярное грузинское блюдо, которое покорило много сердец. Суп получится наваристым, остреньким, вкусным, густым, от него невозможно будет оторваться.
Ингредиенты:
- говядина – 400 г
- рис – 4 ст. л.
- лук репчатый – 3 шт.
- помидоры – 500 г
- чеснок – 1 зубчик
- укроп, петрушка, кинза – по вкусу
- соль – по вкусу
- специи: хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец – по вкусу
Приготовление:
- Говядину, моем, очищаем от костей.
- В кострюлю наливаем 2,5 л холодной воды, закладываем мясо и кости, варим.
- Как только вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь.
- Варим бульон 1-1,5 часа. За 30 минут до окончания варки солим бульон по вкусу.
- Чистим лук, мелко режем и обжариваем его в растительном масле на небольшом огне.
- Когда лук станет золотистым, добавляем к нему говядину из бульона и жарим вместе около 5 минут.
- Затем добавляем в сковороду несколько столовых ложек бульона, тушим мясо с луком минут 15 под закрытой крышкой.
- Моем помдоры, обсушиваем их бумажным полотенцем. Острым ножом удалем серцевину у томатов.
- Затем снимаем с них кожицу: в основании каждого помидора делаем крестообразный надрез, опускаем подмидоры в кипящую воду на 10 секунд. Затем шумовкой кладём их в миску с холодной водой. Вынимаем помидоры из миски и снимаем кожицу с помощью ножа, начиная от нижнего надреза отделяем кожицу от мякоти.
- Далее очищенные помидоры режем на 4 части. У каждой четвертинки удаляем семена.
- Мякоть томатов аккуратно измельчаем. Добавляем помидор на сковороду к луку с мясом, тушим вместе.
- Убираем кости из бульона. Ставим бульон на огонь.
- Обжаренное мясо с луком и помидорами кладём в кипящий бульон.
- Добавляем в ту же кастрюлю рис и продолжаем варить.
- Через 5 минут уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
- Чеснок чистим, пропускае через пресс.
- Зелень укропа, петрушки, кинзы моем, обсушиваем, мелко рубим и вместе с чесноком добавляем в суп за несколько минут до окончания варки супа.
- Выключаем огонь, суп оставляем на час под крышкой, чтобы он хорошо настоялся и затем подаём.
- Наваристый суп харчо готов.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Жулика заставили играть честно
- Глухарь вышел к человеку
- Тренировка китайского робота
- Мужчина угостил аиста рыбой
- В Мексике пёс запрыгнул в гроб хозяина
реклама
