Закусочный тарт с куриной печенью

Автор:

14 января 2018 19:03

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: выпечка несладкая выпечка пирог закусочный тарт тарт с печенью французская кухня что приготовить для гостей что приготовить на обед что приготовить на праздник

Закусочный пирог из песочного теста на французский манер.

Изысканный несладкий пирог французской кухни - необычное и весьма пикантное угощение. Тарт с куриной печенью приятно удивит своим вкусом и ароматом и станет настоящим сюрпризом для гостей, которые собрались за праздничным столом.

Ингредиенты:
для тарта:

яйцо 1 шт.;
сливочное масло 150 грамм;
мука 250 грамм;
вода (или молоко) 15 мл.;
соль щепотка.

для начинки:

изюм 1 ст.ложка;
коньяк или бренди 15 мл.;
вода 15 мл.;
куриная печень 150 грамм;
яйцо 1 шт.;
лук-шалот 1 шт.;
чеснок 1 зубчик;
сливки 30% 250 мл.;
базилик горсть;
тертый мускатный орех по вкусу;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло смешать с яйцом.
Просеять муку, добавить соль и перемешать.
Добавить воду или молоко и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Охлаждённое тесто раскатать и выложить в форму. Сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких местах или накрыть корж пергаментом и установить груз (горох, фасоль проч.)
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.
Высыпать изюм в сотейник, добавить коньяк и воду и довести до кипения. Снять с огня и дать изюму разбухнуть.
Печень промыть и очистить от плёнок.
Лук-шалот и чеснок мелко нарезать.
С помощью блендера измельчить печень, лук-шалот и чеснок до состояния однородного пюре.
Добавить яйцо, влить сливки, добавить мелко нарезанный базилик, мускатный орех, соль и перец, влить оставшуюся от изюма жидкость и ещё раз взбить.
Посыпать испекшийся корж изюмом и залить печёночной начинкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Начинка должна загустеть.
Готовый пирог полностью остудить.
Подавать нарезанным на кусочки.

Пряитного апппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.