ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Песочный тарт с клюквой и безе

Автор:

14 января 2018 17:05

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: безе видео рецепт вкусно и просто домашняя выпечка идеи к чаю как научиться готовить кулинарный мастер класс онлайн мир кулинарии на сладкое открытый пирог песочный торт пирог с клюквой пошаговые фото фруктовый тарт что приготовить на десерт

Казалось бы, "трехэтажный" пирог, да еще и меренгой…”слишком сложно”,- скажет кто-то, но при ближайшем рассмотрении, наоборот, все очень легко, а поведение всех ингредиентов - очень предсказуемо. Корж получится нежный и рассыпчатый, клюквенная начинка не будет растекаться, а безе взобьется и хорошо схватится, так как в этом рецепте все продумано. Просто следуйте ему :)

ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Песочный тарт с клюквой и безе

Видео приготовления торта:

Ингредиенты:

Корж

125г сливочного масла
60г сахара
3 желтка
225г муки
1/2ч.л. разрыхлителя

Начинка

250г клюквы
250г сахара
2ст.л. крахмала

Безе

3 белка
1/2ч.л. лимонного сока
100г сахарной пудры

Приготовление:

Готовим корж: сливочное масло взбить с сахаром, добавить желтки и еще раз взбить до пышности

Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто. Убрать его в пакете или пленке в холод на 40 минут

Распределить тесто по разъемной форме для запекания (предварительно застелить ее дно пергаментов и смазать маслом пергамент и бортики), формируя бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Готовим начинку: клюкву промыть и положить в миску. Засыпать сахаром и измельчить блендером

Всыпать крахмал и перемешать. Влить ягодную массу в остывший корж

Готовим безе: белки взбить в пышную пену. Добавить лимонный сок, сахарную пудру, продолжая взбивать безе до устойчивой глянцевой пены

Важный момент: чтобы белки взбились, посуда для взбивания должна быть идеально сухая и обезжиренная, и туда не должны попасть желтки. Лучше использовать железную или стеклянную посуду. Для уверенности можно протереть ее кусочком лимона (он растворит жир). Если у Вас нет опыта разделения белков и желтков, то лучше каждый новый желток разбивать в отдельную тару от той, в которой лежат уже отделенные желтки. А потом переливать в общую.

Выложить безе сверху на клюквенную начинку и вернуть пирог в разогретую духовку еще на 20 минут.

Перед подачей охладить, чтобы безе схватилось. Вот такая красота у нас получилась!

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.