308
1
В некоторых публикациях в СМИ, можно прочитать, что в пробиотичных йогуртах нет живых бактерий. Как доказательство этого утверждения, в пример приводятся йогурты, которые при комнатной температуре не портятся и не вздуваются. Поэтому мы попросили прокомментировать вышеуказанные утверждения профессора Биотехнической кафедры люблянского университета Ирену Рогель.
Утверждение, что в пробиотичных йогуртах нет живых пробиотичных культур, по её словам,100-процентно ошибочное. «В пробиотичных йогуртах бактерии живые!». Часто они принимают участие в процессе ферментации», — говорит специалист и добавляет: «Съедобными такие бактерии остаются и при комнатной температуре, потому что ферментированные продукты имеют низкое рН значение, что подавляет действие вредных бактерий».
Йогурт рекомендуется хранить в холодильнике, так как в нем присутствуют живые молочнокислые бактерии, которые при комнатной температуре продолжают ферментацию. В результате появляется сыворотка. «Кроме того, бактерии вырабатывают ферменты, которые постепенно разрушают белки и жиры, так что продукт может стать немного горьким. В холодильнике молочнокислые бактерии не очень активны, так как низкая температура им не подходит. Но, несмотря на это, они..продолжение в источнике
Йогурт рекомендуется хранить в холодильнике, так как в нем присутствуют живые молочнокислые бактерии, которые при комнатной температуре продолжают ферментацию. В результате появляется сыворотка. «Кроме того, бактерии вырабатывают ферменты, которые постепенно разрушают белки и жиры, так что продукт может стать немного горьким. В холодильнике молочнокислые бактерии не очень активны, так как низкая температура им не подходит. Но, несмотря на это, они..продолжение в источнике
Источник:
Ссылки по теме:
- Сало! Много интересного + слюновыделительные картинки
- Что пекут на Пасху в разных странах европы
- Традиционный "День леди" в Эйнтри (Англия)
- Жительница Теннесси нашла в устрице 50 жемчужин
- Самогон из пшеницы
Новости партнёров
реклама
В медицинском ВУЗе на лекции препод рассказывает о строении женских половых органов:
-"В женском влагалище богатая микрофлора содержит более двух миллионов лактобактерий.."
С заднего ряда студент себе под нос:
"Б*л, ну прям не п**да, а баночка из-под йогурта"...
Надо было просто ссылку выложить в пост и все, кому надо пусть переходят.
Или написать название и все, кому интересно погуглят.