Баклажанов собрали много и готовим из них все подряд. Этот рецепт свободный для творчества. Главное отбить баклажан, что бы стал мягким, затем фаршировать его и запекать в духовке.
Баклажанов собрали много и готовим из них все подряд. Этот рецепт свободный для творчества. Главное отбить баклажан, что бы стал мягким, затем фаршировать его и запекать в духовке.
Источник:
На что жалуетесь?
А вот прикол с отбиванием меня заинтересовал.Надо попробовать. На практике обычно извлекаю сердцевину и добавляю ее в зажарку.
Я так в прошлом году испортила 8 литров икры из баклажан, поверив этикетке на семенах, что это баклажаны без горечи. Сама выращивала рассаду, всё лето за ними ухаживала, поливала, подкармливала, колорадских жуков по утрам собирала, радовалась урожаю...
Попробовать не догадалась, наварила икры, получилось 16 поллитровых банок, а когда их открыли перед Новым годом, оказалось, что икра горчит, причем прилично.
Пришлось всё выкинуть.
Поделитесь рецептом!
Вот выскребли мы баклажаны из кожуры, и что дальше? Икра готова?
Правда в качестве гарнира к шашлыку. А если на зиму-то, все тоже самое, только пастеризовать и закатать.
Я обжариваю лук в большом казане, потом поочередно добавляю баклажаны, перец болгарский, помидоры и тушу примерно час. В конце добавляю соль, чеснок и зелень. Закатываю в горячем виде и под одеяло. Хранится до следующего урожая практически при комнатной температуре.
Всегда предварительно баклажаны солила и промывала, чтобы удалить горечь, а в прошлом году лоханулась.
Я не могу понять, в чем вы хотите меня убедить? Что если баклажан отбить скалкой, то он не будет горчить? Или для заготовок на зиму баклажаны надо обязательно запекать на мангале?
О чем спор? У меня свои рецепты, как впрочем и у каждой хозяйки, у вас свои.
Можно поделиться рецептами, но не стоит строить из себя гуру кулинарии, коим, как я поняла, вы совсем не являетесь.
"наварила икры"-маразм.
Но теперь понятно. Вы просто пользуетесь одним из южных диалектов Русского языка, не особо вдаваясь в смысл слов. Я никого из себя не строю. Просто отреагировал на вашу просьбу поделиться рецептом. А так-южные кухарки типа вас и Аникановой мне совсем не интересны.