17603
8
При всей своей изумительной красоте, осенние листья доставляют немало хлопот городским службам, которым приходится всё это убирать. Но только не в Японии – там поток сезонного мусора додумались превращать во вкуснейшее лакомство.
Кленовые листья зажаривают, предварительно обмакнув в слегка подслащённое жидкое тесто – дёшево и сердито.
Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.
Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время. Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре. Приятного аппетита!
Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.
Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время. Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре. Приятного аппетита!
×
берется вот такой в готовом виде, замешивается на сильногазированной (это важно) воде до состояния очень густой сметаны, подсаливается (либо подслащается) и сильно охлаждается перед жаркой. Масла наливается очень много (сантиметра два-три), оно сильно раскаляется. Именно из-за большой разницы температур кляра и масла он получается пышный.
Я люблю филе красной рыбы в таком делать или колечки кальмара. Еще важно каждый кусочек закидывать отдельно, чтобы все в одну кашу не превратилось.
P.S. Но кленовые листья - это пусть азиаты жрут!
Приятного аппетита всем, кто любит листики.
Коварная фантазия подсказала картинку зафритюренного содержимого обычной мусорки...