7823
12
Рецепт довольно простого блюда, которое оценят любители холодца.
Новогодние праздники-традиционное время, когда на многих кухнях готовят холодец. Я являюсь любителем этого блюда и знаю множество рецептов. В этом году решил приготовить его малознакомую версию на территории России, а именно, "Мужужи", как называют его грузины, или "Можож", как говорят армяне. У других народов Кавказа я его не встречал, и это вполне понятно, учитвая исходный продукт.
Итак, все, что нужно из субпродуктов-это свежие и хорошо почищенные свиные ножки.
Итак, все, что нужно из субпродуктов-это свежие и хорошо почищенные свиные ножки.
Сейчас довольно легко купить хорошо почищенные свиные ножки от всяких комбинатов, но даже на них внимательный глаз находит волоски. Поэтому включаем плиту либо горелку и тщательно проводим процесс эпиляции.
×
Дав покипеть буквально 5 минут, снимаем с огня, сливаем бульон, еще раз моем ножки и налив воды на 2-3 см выше поверхности ножек, снова отправляем на плиту.
Луковица целиком, с шелухой( это придаст цвет), лавровый лист, душистый горошек и немного каменной соли. Доведя до кипения, уменьшаем газ до минимума и варим часа 4.
Теперь есть два варианта. Более простой-это порезать ножки пополам и положить каждую половинку в подходящую емкость (любителям пообгладывать косточки). Более лайтовый вариант-это отделить мясо от косточек и заполнить емкости им. Я решил сделать и так и так.
Добавляем в емкости по чуть-чуть чеснока и кинзы. И заливаем в каждую по столовой ложке винного уксуса. Процеженный бульон снова доводим до кипения.
Далее-все просто, как в обычном холодце. Разливаем бульон в емкости и отправляем остывать. Застывают мужужи часа 2-3. Но наиболее вкусно это блюдо есть на следующий день после готовки.
С Новым Годом и приятного аппетита).
С Новым Годом и приятного аппетита).
Ссылки по теме:
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- Японский художник делает невероятно реалистичную еду из дерева
- Чудесные персонажи из фруктов: таких милашек и съесть жалко
- Художница не может употреблять в пищу сладости, поэтому создает их из стекла
- 25 тортов ко дню рождения, которые вызовут больше эмоций, чем сам праздник
Утащил в закладки, на днях запилю. Автор, пиши ещё!
И, гм, соль не забыли?
и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас; мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь; нечисты они для вас.
-----------------------------------------
хотя бы тезисно...ЗАЧЕМ???
Угомонись сука, баран бегает за мной как шавка, по всем моим каментам и срет калашами кулинарная шавка
Обязательно попробую... НО......!!!!!!!!!!!
"Холодец из свиных ножек, по-кавказски"
Повторяю...... ПО КАВКАЗКИИиииииии
Свинья......Кавказ..... Холодец.....
ГДЕ МЛЯТЬ ЛОГИКА...!!!!!!!!
Автор пишет выше, цитирую:
"В этом году решил приготовить его малознакомую версию на территории России, а именно, "Мужужи", как называют его грузины, или "Можож", как говорят армяне."
ГРУЗИНЫ, бл*еать, и АРМЯНЕ. Они Христиане, это значит не мусульмане.
По грузински на парУ,
И свинья визжа несётся,
На протезах по двору.
Вытер? смотри.
Хохлы, педерасты, м.а.м.а.ё.б.ы, чмошные ауешники и те, кто косят под них. Вот список тех, с кем я не общаюсь-это зашквар. А ты-собрал страйк, так как, все вышесказанное-это о тебе. Так, что иди, ё.б.н.и. свою маму ногой в е.б.а.л.о- пусть пойдет , насосет в подъезде тебе на опохмел, и на банку вазелина, поскольку пердак у тебя разорвало, как тогда, под шконкой, когда тебя в два ствола у параши прописали)))
не понял две вещи:
- зачем ты сливаеш первый булъён?
- зачем наливаешь уксус?
мы не делали ни того ни другого.
2. Винный уксус наливается исключительно для вкуса. И тем, кто любит кавказскую кухню-это будет вкусно.
мы делали только из своей свинины. свежее не бывает.
покупную Мама брезговала.
в немецкой кухне уксус применяется как консервант, я его не люблю.
кавказскую кухню люблю, но меня никто с уксусом не угощал.
добавляй на здоровье.
просто мнением поделился:)
пс: а вот лимончик -самое то!!
Obstessig: Besonders beliebt: der Apfelessig. Diese Sorte schmeckt mild und fruchtig und wird daher zu fast allen Gerichten vom Salatdressing bis zu Saucen für Fleischgerichte verwendet.
читайте внимательней - просто я его не люблю.
лучше соевым соусом маги салаты поливаю, он солёный.
так-то ты 100% права.
пс: а на фото вообще какойто греческий/балканский/италианский салат.
и бальзамико италианский уксус,
и отдаёт он какойто потной старой немытой италианкой)))
Ну вот, пришлось вынимать 3 ряда баночек, скляночек, чтоб понюхать) даже не знаю что сказать, мне не приходилось так близко сталкиваться с итальянками
Но вроде ниче так, правда у меня медовый бальзам,а винный прям приятненько, винишком (неожиданный поворот))) но реально приятный запах.
Как говорится на вкус и цвет, мне по вкусу магги нравится, но мне от него дико потом пол дня хочется пить, даже от пару капель(
мы пасаем цзама - будеш у нас сходим покушать.
мене мясо с маги - тебе салат с уксусом капризе - некапризе тебе решать.
запъем красным какимнить.
бургундским например.
на десерт медхентраубе.
))
Я равнодушна к телефонам, но айфон явно меня чувствует и понимает все же больше)
Кстати не пью алкоголь.
и я не знаю её финансовые возможности - ей же свой хавчик оплачивать.
потому что я взрослый человек)))
и вообще речь не за вино шла, но ты не понял...
хотя немецкий знаешь.
я не ехидничаю над женщинами. я их люблю.
тем более по теме написания вообще ни над кем. сам пишу как попало.
лишь бы понятно было.
правда я забываю, что флиртовать не всегда означает подъёпывать)))
так то ты не пей, я выпъю бокальчик.
Да я настолько добрый человек, что раздражаю этим окружающих. У меня даже на пассажирском сидении (в основном лица мужского пола) за меня сигналят, ну и матеряться, потому что я всегда спокойна как слон и нахожу оправдание любому
Да без проблем, но тогда выбор кухни за мной. Ищи, где готовят отличные ребрышки на гриле, если они меня покорят, то я и за тебя заплачу
(У нас пока самые вкусные ела в мексиканском.)
Ты ж не против еды руками на первом свидании?
я даже и непротив руки об одежду вытирать.
только чур каждый об свою)))
Мадмуазель, а как Вы относитесь к греческой кухне?
мне нравится один ресторанчик с хорошим поваром.
как раз грильное направление у них и всякие бальзамики и "траву" пользуют.
и какая локация у тебя?
пс: зачем материться в машине, тебя всёравно услышат только в твоей машине.
бессмысленно. это твои мачи тебе мускулы хотели показать))
Насчет "мачи" не) они по жизни такие, я б сказала зачастую нетерпимы к окружающим. А если еще личный контакт, там бывало и похуже. Вы когда нибудь дрались с передвижным цирком в новогоднюю ночь?)
Херфорд
далековато будет.
сейчас в Кайзере.
ну.. будешь вблизи - мельдайся.