4783
2
В мире существует несколько разновидностей соли, но в магазинах мы почти всегда видим именно поваренную соль. С чем это связано, и можно ли употреблять в пищу другие ее виды?
Способы добычи соли
В настоящее время соль добывается четырьмя способами, которые считаются самыми оптимальным:
- В буровые скважины, где находятся пласты каменной соли, закачивается вода, в которой они растворяются, после чего полученный раствор выпаривается. После испарения остается соль в чистом виде, которая называется выварочной.
- Каменная соль добывается из шахт. Такой хлорид натрия не подвергается выпариванию, но проходит определенную обработку, чтобы быть пригодным для пищи.
- Садочная соль добывается из озер, на дне которых имеются залежи хлорида натрия. Процесс осуществляется в теплую погоду, когда присутствуют характерные испарения этого вещества.
- Самосадочную соль получают с помощью испарения морских вод, в которых она содержится в немалых количествах.
- В буровые скважины, где находятся пласты каменной соли, закачивается вода, в которой они растворяются, после чего полученный раствор выпаривается. После испарения остается соль в чистом виде, которая называется выварочной.
- Каменная соль добывается из шахт. Такой хлорид натрия не подвергается выпариванию, но проходит определенную обработку, чтобы быть пригодным для пищи.
- Садочная соль добывается из озер, на дне которых имеются залежи хлорида натрия. Процесс осуществляется в теплую погоду, когда присутствуют характерные испарения этого вещества.
- Самосадочную соль получают с помощью испарения морских вод, в которых она содержится в немалых количествах.
Интересный факт:
в древние времена люди добывали соль с помощью сжигания различных растений. Их предварительно смачивали в морской воде, после чего полученной золой посыпали пищу.
На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl), и поскольку у человека есть регулярная потребность в поступлении ионов данных веществ, он интуитивно добавляет белые гранулы в пищу.
Самородная, морская, выварочная соли добавляют в блюдо. Раньше, когда пища готовилась в поварнях, на полке с приправами могла находиться данная вкусовая добавка, добытая самыми разными способами. Но из-за названия помещения, где готовилось блюдо, она получила приставку “поваренная”. В современном мире нередко соль, используемую в пищу, называют “кухонной”.
Самородная, морская, выварочная соли добавляют в блюдо. Раньше, когда пища готовилась в поварнях, на полке с приправами могла находиться данная вкусовая добавка, добытая самыми разными способами. Но из-за названия помещения, где готовилось блюдо, она получила приставку “поваренная”. В современном мире нередко соль, используемую в пищу, называют “кухонной”.
Источник:
Ссылки по теме:
- Шторм подкинул американцам историческое судно
- Уникальные советские панельные дома в Грузии. Зачем между ними построили мосты?
- Зачем матери 19 века прятались на фото за своими детьми
- Что говорит человек науки о фантастических блокбастерах
- 25 любопытных фактов о летучих мышах, которых вы наверняка не знали
Новости партнёров
реклама
"На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl)..." - прям-таки любая? А такая: K3[Fe(CN)6] тоже что ли содержит натрий и хлор?
И вообще, первый раз слышу выражение "кухонная соль"
Например в немецком часто используется слово Kochsalz(точно это выпаренная соль). При "умении" можно перевести и как кипящяя и как поварская)))
Так же есть Тафельзальц - досковая соль)))
И ещё пару весёлых слов можно напереводить)))
В общем - это всё одно и то же, натрий хлор.
Пс: есть оригинальные особы которые с пеной у рта доказывают что только тот или иной сорт правильный. Я как-то на форуме такой срач читал. Было ржачно. Оба были повара с десять звёздами)))
Даже где-то аргумент про негенномодифицированную соль приводили....