"Битые" огурцы по-китайски

Автор:

29 мая 2019 09:05

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Закуски Что приготовить на ужин азиатская кухня битые огурцы китайская кухня огуречный салат огурцы салаты соевый соус холодные закуски что приготовить для гостей что приготовить на праздник

Для приготовления этой интересной закуски свежие огурцы отбиваются скалкой или кухонным молоточком. Такой нехитрый приём позволяет им замариноваться в течение короткого времени. Вкус у этой закуски получается свежим и в то же время пряным, с характерными китайскими нотками. Рецепт понравится любителям азиатской кухни и пригодится, когда гости на подходе и хочется удивить чем-то новым и очень вкусным.

Ингредиенты:

огурцы 450 грамм;
чеснок 2 зубчика;
острый красный перец 1 шт. или по вкусу;
оливковое масло (или кунжутное масло) 2 ст. ложки;
соевый соус 2 ст. ложки;
рисовый уксус 1 десерт. ложка;
сахар 0,5 ч. ложки;
смесь перцев щепотка;
петрушка несколько веточек.

Приготовление:

Чтобы закуска получилась удачной, для этого рецепта следует бать исключительно плотные и хрустящие огурцы.
Огурцы разрезать вдоль пополам.
С помощью чайной ложки извлечь из половинок огурцов семена.
Выложить огурцы на разделочную доску срезом вниз, накрыть пакетом или пищевой плёнкой и не очень сильно отбить кухонным молоточком или скалкой.
Когда огурцы треснут, нарезать их полукольцами, поместить в миску или пластиковый контейнер, посолить и поперчить.
Чеснок очистить и мелко нарезать, острый перец очистить от семян и мелко нарезать, петрушку мелко нарубить.
Соединить в пиале оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешать до растворения сахара.
Добавить в ёмкость с огурцами маринад, острый перец, чеснок, петрушку и перемешать.
Накрыть ёмкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут.
Спустя время, закуска готова.
При желании, перед подачей посыпать закуску семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: