Португальский рисовый пудинг

Автор:

10 марта 2019 23:08

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: десерты корица лимон португальская кухня пудинг пудинг на молоке рис рисовый пудинг сладкое что приготовить для детей что приготовить на десерт что приготовить на завтрак

Нежнейший воздушный десерт с легкой ноткой цитрусовых и ароматом корицы понравится и взрослым, и детям. По сути, рисовый пудинг – это каша на молоке с добавлением яичных желтков, благодаря которым лакомство получается особо пышным и кремовым по текстуре. Традиционно рисовый пудинг подаётся холодным, но тёплым тоже очень вкусно. Рецепт простой и полезный, а времени на приготовление уйдёт не более получаса.

Ингредиенты на 4 порции:

лимон 2 шт.;
рис 250 грамм;
яичный желток 2 шт.;
молоко 250 мл;
сахар 100 грамм;
сливочное масло 1 ст. ложка с горкой;
соль щепотка;
корица для посыпки;
вода 600 мл.

Приготовление:

Лимоны тщательно помыть горячей водой, обсушить и аккуратно срезать цедру (крупными полосками), стараясь не задевать белую прослойку.
Влить в кастрюльку воду, довести до кипения, добавить лимонную цедру и прокипятить в течение минуты.
Добавить в воду щепотку соли и сливочное масло и прогреть до растворения масла.
Рис промыть до чистой воды, добавить в воду с цедрой, довести до кипения и варить на слабом огне до выпаривания жидкости примерно 20 минут.
Вскипятить молоко и добавить в кастрюлю с рисом.
Всыпать сахар, перемешать и варить на слабом огне в течение 10-12 минут до готовности риса.
Яичные желтки взболтать вилкой, добавить в рисовую кашу, перемешать до однородности и прогреть на слабом огне ещё 2-3 минуты.
Достать из рисовой каши полоски лимонной цедры и разложить её по стаканам или креманкам.
Остудить пудинг до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1 час.
Перед подачей посыпать пудинг молотой корицей.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: