Ингредиенты:
- Песочное тесто 2 коржа;
- Яблоки сладкие 1 кг;
- Яблоки кислые 1 кг;
- Сахар ½ стакана, +1 стакан;
- Коричневый сахар ¼ стакана;
- Свежая цедра лимона ½ ч. л;
- Соль ¼ ч. л;
- Корица молотая ⅛ ч. л;
- Свежий лимонный сок 2 ч. л;
- Яичный белок 1 шт.
Приготовление:
Чистим яблоки и удаляем сердцевину. Нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см.
Выкладываем яблоки в большую чугунную кастрюлю, добавляем сахар белый и коричневый, соль, лимонную цедру, и корицу.
Ставим на огонь и готовим на маленьком огне 15-20 минут, постоянно помешивая.
Выкладываем яблоки на противень и даем остыть. Перекладываем яблоки в сито и оставляем ¼ стакана сока, добавляем в него сок лимона.
Достаем один кусок текста и раскатываем в круг. Выкладываем в форму диаметром 25 см. формируем бортики.
Второй кусок теста также раскатываем в круг диаметром 30 см. Отправляем оба куска в холодильник для охлаждения.
Выкладываем яблоки в форму с тестом, поливаем соком и накрываем вторым куском теста.
Края аккуратно защипываем, лишнее тесто удаляем. В поверхности пирога делаем несколько проколов.
Смазываем пирог взбитым белком.
Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться на 20 минут, затем убавляем до 180 С и запекаем еще 30 минут до коричневого цвета.
Даем пирогу полностью остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
- «Эй ты! Ну-ка повернулся!»
- Соревнования по щёлканью хлыстом
- Жулика заставили играть честно
- Атомный ледокол чуть не снёс палатку со спящим рыбаком
- Глухарь вышел к человеку
