10
Печень с жареным луком и карамелизированными яблоками в лучших традициях немецкой кухни.
Жаренная куриная печень по предложенному рецепту получается коричневой снаружи, нежно-розовой внутри и очень сочной, а пикантные луковые кольца и кисло-сладкие хрустящие яблоки дарят простому блюду изысканный и необычный вкус. Лёгкое в приготовлении блюдо понравится даже тем, кто не любит печень.
Ингредиенты:
- печень куриная (или печень индейки) 600 грамм;
- молоко 150 мл;
- лук крупный 2 шт.;
- яблоки крупные 2 шт.;
- мука 2 ст. ложки;
- растительное масло 2-3 ст. ложки;
- сливочное масло 1 ст. ложки;
- соль, перец, паприка по вкусу.
зелень для подачи.
Приготовление:
- Куриную печень очистить от плёнок, желчных протоков и всего лишнего, хорошо промыть, сложить в миску, залить молоком и оставить на 30-40 минут.
- По истечении времени, достать печень из молока, выложить на бумажные полотенца, обсушить и запанировать в муке.
- Лук нарезать полукольцами.
- Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,8 см.
- На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить печень и обжарить в течение 5-7 минут. Важно не пережарить, чтобы печень не получилась жёсткой. Готовую печень посолить и отложить на тарелку.
- Добавить на сковороду, на которой жарилась печень, яблоки и обжарить с двух сторон до мягкости. Убрать со сковороды.
- Выложить на сковороду лук, посолить, поперчить, посыпать паприкой и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Выложить на тарелку обжаренную печень, яблоки и лук и отправить в микроволновку на 2 минуты или в духовку на 5-7 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.
- Подавать печень по-берлински в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Соревнования по щёлканью хлыстом
- В Мексике пёс запрыгнул в гроб хозяина
- Жулика заставили играть честно
- Мужчина угостил аиста рыбой
- Глухарь вышел к человеку
реклама
