2718
1
Шурпа распространенный в центральной Азии суп. Готовят супы как с поджаркой, так и без. Это суп без поджарки, сваренный с горохом нут (нухат). Можно использовать как говядину, так и баранину, можно и свинину. Горох необходимо замочить минимум на 12 часов, а лучше больше.
Для рецепта шурпы вам потребуется:
- мясо (у меня баранина молодая) - 300-400г.
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт. (средняя, но не маленькая)
- помидоры - 2-3 шт.
- соль - по вкусу.
- специи (кориандр, зира, перец) - по вкусу.
- зелень (укроп, кинза) - по желанию.
- картофель - 1 шт.
Рецепт приготовления шурпы:
1. Сначала подготавливаем горох нут - замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше. Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось. Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска. Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.
2. За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.
3. Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).
4. Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.
5. Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик. Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем. Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
- мясо (у меня баранина молодая) - 300-400г.
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт. (средняя, но не маленькая)
- помидоры - 2-3 шт.
- соль - по вкусу.
- специи (кориандр, зира, перец) - по вкусу.
- зелень (укроп, кинза) - по желанию.
- картофель - 1 шт.
Рецепт приготовления шурпы:
1. Сначала подготавливаем горох нут - замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше. Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось. Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска. Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.
2. За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.
3. Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).
4. Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.
5. Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик. Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем. Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Лучший завтрак на свете: простые рецепты вкуснейших сырников
- Избранные рецепты творожной запеканки, которые оценят даже неисправимые гурманы
- Пост любви к пельменям: проверенные временем рецепты, которые стоит взять на заметку
- Бесподобные рецепты печенья, которые порадуют любителей выпечки
- Как в голливудских фильмах: рецепты вкуснейших пончиков
реклама
