805
1
1
Для приготовления этих растрепок лучше использовать куриное филе, но и из других частей курицы мякоть также подойдет. Название свое такие оладьи получили из-за своего «растрепанного» вида, который они приобретают после обжаривания. И еще, в куриные растрепки можно по желанию добавлять и зелень, и свои любимые приправы.
Нам потребуется:
• 500 г. куриного филе;
• 80г. сыра;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки сметаны (15-20%);
• 2 ст. ложки муки;
• 1 куриное яйцо;
• растительное масло;
• соль и черный свежемолотый перец – по вкусу;
• 80г. сыра;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки сметаны (15-20%);
• 2 ст. ложки муки;
• 1 куриное яйцо;
• растительное масло;
• соль и черный свежемолотый перец – по вкусу;
Приготовление:
1. Нарезаем ножом куриное филе (или воспользуемся мясорубкой с крупной решёткой для рубленного фарша).
2. Нарезаем мелкими кубиками лук.
3. Обжарим лук до полупрозрачного состояния, дадим ему остыть.
4. Натрем на крупной терке сыр, почистим зубчик чеснока.
5. Соединим курицу, лук, сыр, сметану, одно яйцо в глубокой миске, выдавливаем в фарш зубчик чеснока, посолим и поперчим все по вкусу, хорошенько перемешаем.
6. Добавим в фарш муку и еще раз перемешаем, дадим ему постоять минут 15. Фарш для растрепок готов. По желанию, в него можно также добавить нарубленную зелень и любимые специи.
7. Жарим растрепки как обычные оладьи по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
8. Эти куриные оладьи хороши как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита.
2. Нарезаем мелкими кубиками лук.
3. Обжарим лук до полупрозрачного состояния, дадим ему остыть.
4. Натрем на крупной терке сыр, почистим зубчик чеснока.
5. Соединим курицу, лук, сыр, сметану, одно яйцо в глубокой миске, выдавливаем в фарш зубчик чеснока, посолим и поперчим все по вкусу, хорошенько перемешаем.
6. Добавим в фарш муку и еще раз перемешаем, дадим ему постоять минут 15. Фарш для растрепок готов. По желанию, в него можно также добавить нарубленную зелень и любимые специи.
7. Жарим растрепки как обычные оладьи по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
8. Эти куриные оладьи хороши как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита.
Ссылки по теме:
- Группа Red Hot Chili Peppers неожиданно выступила в одной из школ на праздновании Хэллоуина
- Однажды в туалете: электрическая дуга "пляшет" на стояке
- Китайское качество бывает разным
- Китайский строитель развлекается в перерыве от работы
- Эффективное средство против надоедливых квадрокоптеров
реклама
неимоверная нищета, желание
с минимальными затратами накормить как можно больше ртов ( сейчас это просто вкусно) Тогда на грани выживания .как из одного филе накормить вкусно ,сытно семью! Скажу сразу в те времена, там где я употребляю сметану ,всегда использовался майонез!:) Ну вот такая была действительность ,майонеза хоть попой жуй ,а за сметаной стоило погоняться ,вот и сводились рецепты к майонезу
Привет
Могу пройти и промолчать, но могу и очень многое сказать.
Из рецепта могу сказать одно ,смешались и люди и кони, готовим блинчики по технологии котлет!
Это главная и очень существенная ошибка
И Так по порядку. Ты хочешь улучшить свое блюдо в разы ,читай дальше. Не хочешь улучшать- иди и броди
Нарезка филе ,если ты думаешь что это все херня полная- сильно ошибаешься , именно в нарезке 50% успеха если не все 70%
Её необходимо производить с практически замороженным филе
Нарезка как можно тоньше. Это не желание нарезать кубиком!!! Это грубейшая ошибка ,нарезка в буквально просвечивающиеся ломтики с размером с ноготь мизинца.
Это важно
Лук! Никакой нарезки для этого рецепта! Только буряковая терка…..это не котлеты, это не биточки- это куриные блинчики ,а значит и с луком надо поступить как для блинчиков
Скажи мне правду ты хоть раз видел ,что бы в блинчики добавлялась нарезка? Конечно нет. По этому лук трем(буряковая терка). Мне от лука нужен вкус и огромное количество сока ,это для куриных блинчиков ОЧЕНЬ важно. Такого эффекта можно достигнуть натиранием.
Сыр из фарша убираем, причем делаем это безапелляционно, потому что, он горит и вынуждает тебя переворачивать твой блинчик не потому что он готов ,а потому что сыр горит. Если уж так нравиться сыр, присыпь готовый блин.
Теперь сметана ,добавляется сметана наивысшей жирности
Яйца! Взбиваются отдельно в пену миксером и вводятся в самом конце перед мукой. В этом случае блинчики, получаются высокими и пышными. И только в самом конце масса выравнивается мукой до состояния оладьев, это медленное падение с ложки.
Этому рецепту очень много лет ,но очень мало кто его готовит правильно ,главное помнить ,это не котлеты, это блинчики
Добавление сыра- это неимоверная ошибка
Дай сыру остыть, ну как нежно? Вкусно? Сочно? Нет ,потому что сыр охлаждаясь схватывается в бетон, вот и вся нежность.
И вот в этом варианте, это блюдо даже в холодном виде это неимоверно сочное блюдо
И если ты последуешь моим советам, выход готовых блинчиков будет увеличен ! в двое
ЖАРКА, если ты последуешь моим советам ,ты будь жарить их не в полуфритюре ,как показал ты в видео ,а в пять раз меньше, как обычные оладьи
удачи
вот и все неточности
___________________
Обжаренный лук в растрепках, нарезанный кубиками - очень чувствуется, и соответствует структуре всего блюда
-----
тут я даже спорить не буду- он в твоем варианте ОЧЕНЬ чувствуется ,а вот то что он не выбивается из структуры- перестань лукавить
неужели ты серьезно считаешь что лук и курица не отличаются по структуре
ты сам подтверждаешь что лук ОЧЕНЬ чувствуется ,а значит выбивается, уже как минимум странно
если бы ты разместил рецепт луковых оладьев в которых лук чувствуется я бы слова не написал
но ты размещаешь куриные оладьи в которых лук очень даже чувствуется- самому не смешно?
основной ингредиент не должен перебиваться второстепенным
основной-курица которая в мелко нарезанном виде на много нежнее лука
так что как бы
но то дело твое конечно
выложи по кругу блинчики в центре поставь шот с соусов, на этом все
Подача на голову выше того что ты продемонстрировал
выкладывай блинчики следуя правил сервировки ведь ты их знаешь и будет тебе счастье, подскажу что бы еда не свисала и не заходила за края тарелки