Простой рецепт куриной бастурмы из грудки (филе).
Бастурма в магазине стала стоить овер 900р, поэтому приходится искать альтернативные варианты)
Отличная закуска к пенному, пряная и соленая.
Готовится просто в домашних условиях! Лучше всяких чипс, химической хрени и колбас с непонятным составом, коих в России щас 99%(!!
Посол, происходит 1 см в сутки ( 24 часа) автор утверждает что надо солить 24 часа ,этого достаточно. Но грудка в самой толстой части гораздо больше 1 см ,минимум, пара а то и все три. Значит для равномерного посола надо как минимум 3 дня.
Вопрос о количестве соли ,выходит за грань понимания, бухнуть кг соли, в чем смысл? Для сыровяла 30 грамм на 1 кг это с головой!!!
Ну и сам период вяления, за 5 дней запустит процесс ферментации!!! При этом даже не сказав что этот процесс происходит при определенных условиях ( температура и влажность)
итог ,сомнительного посола куриная грудка ,с явными признаками закала ( четко видно на срезе)
рецепт ни о чем
Рецепт бредовый как и 90% представленных в интернете от спецов по вялению и копчению !
Покажу жене, пусть приготовит.
Спасибо и в закладки
Я готовлю только когда она в командировке или болеет.
Но объективнее у неё вкуснее. Да и времени свободного поболее, чем у меня. Поэтому готовка 90% на ней.
Да и матери помощь. Она с работы уставшая пришла, а сын что-то сварганил на ужин
Уважаю!
Или, бл, у меня уже паранойя от этого языка развилась..:)
овер это с ангельского